头号有新人

一、基本情况

1、企业名：塔梨

取名出自诗词多情东梨塔，寸步不相离。

2、行业类型：零售

3、组织形式：个体工商户

4、经营地点：黑龙江工业学院附近区面积：占地大概50平方米

选择该地点的理由：该地点是人流的集中地带，交通方便，市场前景非常广阔。

5、成员组成：操作工一名，服务员两名

二、业务描述

奶茶、咖啡属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生为主，不管是此刻的市场需求还是未来的市场需求都极大，可是奶茶店行业竞争也很激烈，我们必须做出特色才能不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我们要想做的出色，必须创新，例如增加新的口味、使用奇特趣味的杯具，让顾客耳目一新。同时要注重奶茶店的卫生，让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉。对于产品的定价，我们会根据不一样的口味定出不一样的价格，一般在6—7元左右，和市场平均价格相同。我们采取产品竞争优势，以产品的质量和特色抢占市场份额。

由于类似的店众多，进入该行业比较困难，并且大多顾客有惯性消费心理，取得行业竞争优势比较困难。所以我们会在开业前期以高质量低价格来取得进入市场的通行证，并且会有促销和特殊活动，具体的会在产品和服务中介绍。

奶茶店的宗旨：

以贴心的服务态度、良好的卫生环境、创新的奶茶口味吸引广大消费者。

主要发展阶段目标：

第一阶段：摸索阶段 将黑龙江工业学院作为第一个试营业点，先租一个小店铺，只销售奶茶，不负责外送。尽快建立起固定消费群体，并且赢得良好的口碑，在激烈竞争中站稳脚跟。

第二阶段：稳定阶段 吸引了一定客源，并且年终结算时并无亏本后，将店面稍扩建，购买一部分小桌椅，供消费者在店内休憩，同时在店内配备音乐，给顾客提供舒畅的环境，销售奶茶和甜品。

第三阶段：发展阶段 如果奶茶店营业额处于稳定状态，再在其他学校建立连锁店面。若奶茶店的实际情况不如预期规划的这样理想，奶茶店将及时调整营销战略，两年内依旧亏损，则处理全部设备设施后关张停业。

三、产品服务

本店主要经营各种咖啡、奶茶，另外，为了满足顾客的消费需求，同时经营双皮奶、刨冰、奶昔，各种果汁及饮料和各种小吃，如各种口味的瓜子和烤翅等。为吸引顾客，本店会通过不断地尝试来研发新类奶茶，新类奶茶会成为本周的推荐饮品，在推出的前两天会特价销售，如果反响好的话会成为本店特色产品。为了不被因模仿而被超越，我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情侣奶茶，光棍节：推出单身奶茶。不断地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，并逐渐地形成口碑，成为企业的无形的品牌资产。

另外可以通过把调味技术结合调酒工艺要求来操作，这是一种质的飞跃，也是一种艺术享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶叶、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶还包括珍珠)。不同的水做的奶茶味道相差很远，你用的是自来水?还是矿泉水?还是山泉水?海水?过滤水?这是完全不同的，山泉水虽然贵，但口感好，产品好才能有回头客。冰也是，制冰的程序也会严重影响每杯奶茶的品质。所以，为了企业长远的发展，作业人员有真正的学会奶茶技术。基本要懂得：1、学会品味奶茶;2、原料成份配方;3、调味份量与时间;4、设备的应用与调味火候;5、调味手法;6、奶茶的保存;7、奶茶的包装要求;8、奶茶的变化，包括样变与质变，比如：拉花。

四、市场营销

1、广告宣传

在店面周围、食堂及学生公寓公告栏张贴活动海报，定期派发奶茶店外卖卡，增加店铺知名度。

2、活动方案

(1)设置三天小杯奶茶免费品尝，让学生对奶茶店的奶茶口味有深刻的了解。也可以达到吸引眼球的目的。

(2)开展一周买三送一即买三杯送一杯的活动，增加客流量，提升知名度。

(3)买三送一的活动结束后可以采取积分卡形式，(积分根据店内奶茶价格自行调整)不同价格对应不同积分，满20个积分即可换一杯奶茶。

(4)捆绑式销售。(针对情侣)店内价格较高的奶茶任选2杯即可赠送一块巧克力糖。

(5)在店内增设意见簿，及时吸纳意见做出调整。

(6)增加外卖服务，满3杯或者满十元起送。(店内人手不足可以招聘学生兼职，采取一单报酬5角钱或一杯报酬5角钱，价格自行设定)。

结合节日特性适当装饰店铺七夕节当天，门店可适当增加一些浪漫元素，收银台上放上一束玫瑰，墙上挂一些粉色爱心气球，找一个可爱的玩偶发放玫瑰，顾客因此也能感受到门店的的用心设计，对门店的好感度也会有所提升。

五、创业团队

创业团队是为进行创业而形成的集体。它使各成员联合起来，在行为上形成彼此影响的交互作用、在心理上意识到其他成员的存在及彼此相互归属的感受和工作精神。创业团队的特点：这种集体不同于一般意义上的社会团体，它存在于企业之中，因创业的关系而联接起来却又超乎个人、领导和组织之外。它的范围比创业搭档团队要大一些。优秀创业团队具有的基本因素有：一个胜任的团队带头人；彼此十分熟悉，能够相互很好地配合的团队成员；创业所必需的足够的相关技能。

考虑到团队成立初期规模较小，我们采用最简单的管理模式，由一个

总负责人统一调度安排各个人员的工作与公司的运营，如下所示:

总负责人(1人)：负责总体安排和调度各个人员的工作，团队的生产运营。

财务(1人)：做账登账，编制报表，从报表中出决策，预测前景，控制成本，使金钱的使用达到最大化的效果。

市场业务员(1人)：人才招聘以及人才培养，负责团队之间的业务交流，及时开拓新的市场，帮助团队做强做大市场。

后勤(1人)：原材料采购，制作，奶茶产品的供养。

六、财务预测

1、资金需求说明首先一个商店营业须要登记注册有关资格证。而且，由于实行相同的经营方式，因此，在店面建议上我们的须要可以小一些，且实行租房的方式，。然后就是基本设施的出售，最后就是产品材料订货。由于我们搞的就是小本生意，所以我们必须不懈努力找寻物美价廉的货源，而且订货没不好的设备，将不仅仅就是浪费几百块钱的事，可能会使我们因此丢掉很多的长期顾客，我们千万不容大意。

股票投资小常识：总的来说，物价上涨，债券价格下跌，股市则会兴旺。

2、资金投入计划有关证件的办理（营业执照，商标注册等）：800元店面租金：20000元/年店面装潢：3000元桌椅等设备：1000元专用设备：饮水机一台150元，果糖定量机一台800元，奶茶封口机一台400元，温度表明茶桶150元，咖啡机一台1600。

材料：珍珠粉、椰果、珍珠果等各种辅料：10000元/年电动自行车：一台2000元3、投资收益预测日销售量：奶茶等：60杯/天（挑一年平均值数值）消闲食品：260元/天（一年按360天，月30天排序）年销售额：206000元/年

七、资本结构

1、产品发展规划

本店产品品质有安全保证，产品研发技术精益求精，口味不断创新，并根据消费群体不同，推出不同产品。随着销售不断增加，在产品开拓上不断增多，从而占据更多的市场份额。

2、研究与开发

本店采用传统调配法，避免奶茶调配人员技术差异而影响奶茶口感。同时，采用果糖定量机添加果糖，可以精确到毫克，满足了消费者对糖分的不同要求，口味也随心而定。用果糖代替蔗糖，低热量，美味的同时也保证了健康。由于差的温度对奶茶的口感起着决定性的作用，带温度显示的保温茶桶能够让我们时刻清晰关注到茶水的温度，以保证冲饮奶茶的最佳口感。同时，根据消费群体的差异，推出不同产品，比如，对情侣我们推荐鸳鸯杯。

产品研发上，我们在现有奶茶种类的基础上，新增养生奶茶。结合中国传统的中医养生文化，以天然五谷杂粮为原料，融入奶茶的制作中：红豆红枣奶茶，燕麦芝麻奶茶，黑豆黑米奶茶，绿豆芦荟奶茶，以及综合为一体的五色养生奶茶，奶香浓郁，茶香沁人，谷香四溢，豆香怡人，天然美味，营养健康。

当然，在推出奶茶的同时，我们也会通过更多项目为本店增色。七色爆米花突破了

爆米花单一色彩的产品发展瓶颈；章鱼小丸子以独特美味的口感备受年轻人追捧；现磨咖啡、自助咖啡、花式西点等更是具备时代潮流特色的休闲食品。不断的创新与突破，真正让顾客品尝到健康美味、新奇时尚的休闲食品。多种辅助项目选择，轻松经营。

八、退出方式

1、签订正式的合伙人协议

没有规则，就没有方圆。规则制定不好，解体的时候后悔都来不及。开合伙奶茶店，合伙人必须根据实际情况签订合理有效的合伙协议，以书面形式确定各方权利义务。

伙伴关系是一门科学。有可能项目是好的，但是这些伙伴关系问题也会导致失败：

合伙协议有问题：

(1)只有口头约束没有约定。

(2)合伙借贷关系混乱。

(3)合伙协议的权利和责任不明确。

(4)事先不明确/协议缺少提前退股、股权变更、合伙终止、清算条款。

股票投资小常识：风险越大的交易，就越要把仓位控制的越低。满仓对于任何人来说，都是在把风险提高到最大。

2、约定出资金额和时间

开店初期应明确各合伙人出资的金额和时间，要求未按时出资的合伙人承担相应的违约责任，防止因合伙人未履行出资义务而影响店铺的正常资金流动和经营。

3、明确分红的规则和比例

合伙开奶茶店前期，每个合伙人都要事先指定什么情况下可以分红，或者指定由谁来决定分红。分红比例一般应与出资比例相同，但合伙人也可根据实际情况作出特别约定。

4、确定好合伙人退出机制

在签订合伙协议时，要明确合伙人的退出机制，以避免合伙人在叛变或闹翻过程中对奶茶店的行为。仅仅靠感情和忠诚合伙开店是远远不够的。

九、风险分析

1、市场与竞争风险对于刚步入市场的我们来说，无疑遭遇着非常大的市场与竞争风险。首先，如果我们的产品口感与宣传力度不够，很难增加产品的销售额，进而直接影响销售收入及整个店面的运营。其次，现有的市场竞争激烈，如果我们的产品策略及促销手段不能吸引消费者，很可能在还未能进入市场之前就被市场淘汰。

2、产品与技术风险产品的特殊性决定我们必须注重产品的质量与卫生。但是在经营中不可避免的会有失误，产品的质量问题会直接引发消费者对产品的满意度，同时，对我们整个店也会有形象上的影响。

3、管理风险店面是共同管理，就有可能在经营过程中意见有分歧，和对于刚刚成立的小公司来说，有着巨大的威胁。同时，公司的管理制度较为宽松，容易造成管理混乱。

应对市场风险

1、针对达不到营销目标所存在的风险，该店将主要把广告等促销活动做到位，在学校大力宣传达到理想的宣传效果，缩短消费者对该店及其产品的认知周期。

2、发展特色服务，形成奶茶店的核心竞争力。采取各种营销手段，树立良好的品牌形象，迅速占领市场，在学生市场中形成良好的口碑效应。

3、在奶茶的设计和店面管理上，着重突出创新的作用，把设计创新作为公司的生命之源，力量之源。

4、建立和完善市场信息反馈体系，定期在学校进行市场调查，及时把握市场变动的趋势.把握好消费者倾向。

十、其他说明

大学生创业优势

1、一般刚毕业的大学生是非常有干劲的，对任何工作都能够充满热情，能够有足够的热情和精力花费在创业项目上，这一点对于开好一家奶茶店是很重要的。

2、奶茶店主要的消费者都是以大学生为主的年轻人，彼此年龄相仿，对年轻人喜欢的口感、喜欢的营销活动和购买的心里都特别的了解，后期在营销和新品上会更加能够贴近年轻人。

3、大学生这群年轻人开店，很有自己的想法，创新能力比较强，非常受年轻人喜欢。

4、大学生创业在学校附近开店可以说很有优势，毕竟学生的圈子也大，不愁没有客户。而且几个人合伙开店，完全不用再去招人。

任何目标，只说不做到头来都会是一场空。然而，现实是未知多变的，定出的目标计划随时都可能遭遇问题，要求有清醒的头脑。一个人，若要获得成功，必须拿出勇气，付出努力、拼搏、奋斗。成功，不相信眼泪；未来，要靠自己去打拼！实现目标的历程需要付出艰辛的汗水和不懈的追求，不要因为挫折而畏缩不前，不要因为失败而一蹶不振；要有屡败屡战的精神，要有越挫越勇的气魄；成功最终会属于你的，每天要对自己说：我一定能成功，我一定按照目标的规划行动，坚持直到胜利的那一天。既然选择了认准了是正确的，就要一直走下去。

股票投资小常识：企业的美好远景，鲜有实现的，关注现有业务更重要。